Même la vodka seule a du fil à retordre dans le bar haut de gamme. Au mieux, elle n’a aucun goût et n’apporte que du pourcentage et du volume, n’est-ce pas ? Nous l’admettons : ces derniers mois, nous avons nous aussi dû nous faire une idée du schnaps de céréales et/ou de pommes de terre et de son goût parfois neutre, mais maintenant parfois terreux. La vodka fait son retour dans les bars, bien que lentement, et aussi dans les bars de la maison des barmans parfois beaucoup plus garce. Donc, si vous voulez toujours faire exploser une fête, vous avez besoin de quelque chose d’encore plus controversé – alors que diriez-vous d’une vodka aromatisée ? Une avec des jalapenos peut-être ?
La bouteille de cette dégustation nous a été mise à disposition à des fins éditoriales, il n’y avait aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
Nous admettons que lorsqu’il s’agit de vodka aromatisée aux fruits, nous avons nous aussi des difficultés malgré toute notre ouverture à la nouveauté – que peut faire une vodka à la framboise qu’un spiritueux à la framboise bien fait ne peut pas faire mieux ? À ce stade, la révélation inattendue attendue que nous voyons maintenant les choses complètement différemment ne vient pas. Nous connaissons trop bien l’eau de framboise pour cela. Mais: nous avons pu déterminer que l’une ou l’autre vodka aromatisée est définitivement justifiée; comme la variante Jalapeno de Stolichnaya qui vient d’être mentionnée – le Stoli Hot.
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L’histoire derrière Stolichnaya Hot Vodka
L’histoire de la marque Stolichnaya est emmêlée et compliquée – et cela s’applique à sa fondation dans les années 1940 ainsi qu’à la situation juridique des 25 dernières années. Une chose est sûre : la marque a été présentée internationalement à Berne en 1953, mais est fabriquée en Russie depuis 1948. Cependant, la marque était déjà enregistrée en 1938 et son histoire remonte à 1901, lorsque la distillerie moscovite Cristall a été fondée. Et le fait que la société d’État russe FKP Soyuzplodimport et le groupe privé letton SPI soient en désaccord sur les droits de marque depuis près de 30 ans rend quelque peu difficile de voir exactement qui est actuellement en charge du complexe.
Pour le moment, cependant, il semble que le Stoli soit toujours embouteillé en Lettonie pour être utilisé en dehors de la Russie, mais avec de l’alcool russe d’origine, qui est distillé dans la ville de Tambov, selon les mêmes critères de qualité que la variante russe : triple distillé à 96,4% puis filtré plusieurs fois, par exemple sur quartz et charbon actif. Le niveau de qualité de cet alcool est appelé « alcool alpha » et le nom seul devrait vous faire comprendre pourquoi il est un peu plus difficile de faire la distinction entre les spécifications de qualité et les gimmicks marketing avec la vodka qu’avec d’autres spiritueux.
Stoli Hot dans un Hot Vodka Martini.
Stoli Hot dans un Hot Vodka Martini.
Dans tous les cas, après avoir dilué « l’alcool alpha » avec de l’eau, le Stoli Hot est ensuite mélangé aux saveurs de jalapeno, poivre, aneth, ail, poivre noir, moutarde, cumin, thym et piment indien. Soit dit en passant, il ne s’agit en aucun cas de la première expérience gustative de Stoli – d’une part, il existe d’autres variantes sur le marché allemand avec Vanil, Blueberi, Razberi et Salted Caramel, d’autre part la marque s’est appuyée sur le poivre et le miel et herbes comme vodkas aromatisées dès 1962. Beaucoup de tradition pour une variante de spiritueux aussi peu traditionnelle. Mais les goûtez-vous ?
Voici le goût de Stoli Hot
Pour son bas 37,5%, il oscille décemment, mais bien sûr pas particulièrement maladroitement. Le nez est toujours vodka, c’est-à-dire réservé, mais montre déjà des notes très intéressantes : Poivre noir et poivrons verts sont bien là, plus une très douce note de fumée, un peu de paprika et une légère pointe de céleri. Bien sûr, vous devez activement renifler tout cela, mais même lorsque vous le sentez brièvement, il est clairement épicé.
Nez: Poivre Noir, Poivrons Verts, Fumée, Paprika, Céleri
Bouche: Jalapeno, piment, poivron, notes d’agrumes
Sur la langue, il est nettement végétal et montre maintenant – doucement mais avec insistance – les notes de jalapeno et de piment espérées. On retrouve maintenant très nettement les poivrons. Notes alcoolisées ? rien. Mais une netteté très agréable, qui est très finement équilibrée : Sharp, mais pas un nettoyeur de gorge. Attention, il prend un peu après la troisième gorgée pure au plus tard. L’arrière-goût montre des arômes d’agrumes doux et encore beaucoup de jalapeno.
Voici comment nous utilisons la vodka jalapano dans les cocktails
Le Stolichnaya n’est pas une arme miracle au jalapeno qui donne à une boisson un goût intense de piment, mais il existe quand même divers autres amers et liqueurs. Au lieu de cela, le Stoli Hot apporte quelque chose de différent, plus rare à la boisson : la puissance et la base d’une bonne vodka bien que douce en combinaison avec une netteté finement équilibrée, accompagnée d’arômes épicés. La mule chaude, c’est-à-dire la mule de Moscou avec Stoli Hot fonctionne en conséquence très bien – le piment comme garniture avec la menthe et la chose non seulement brûle agréablement, mais a également fière allure.
Certes, un Hot Vodka Martini garni d’un piment séché n’a pas l’air aussi bon, mais en combinaison avec un vermouth sec aux herbes, ce représentant épicé de la catégorie Martini fait également une excellente figure. Si vous avez raté l’incroyablement excitant Agua Fuego avec Tequila, Creme de Cacao et Supasawa, jetez un œil à l’article Huizache. Et juste après cela, mélangez cette variante simple mais excitante d’une margarita classique avec de la vodka et le Hot Martini mexicain plus complexe.
Jalapeno Vodkarita
- 6 cl de vodka jalapeno
- 3 cl de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de Chartreuse Verte
- 2 cl de sirop de sucre
Frapper tous les ingrédients sur de la glace, filtrer dans une coupette réfrigérée, garnir d’une tranche de citron vert séché, boire.
Martini chaud mexicain
- 3 cl de vodka jalapeno
- 3cl de tequila blanche
- 2Dashe’s Dr. Sours Bitters Bloody Maria
- 2Dashe’s Dr. Sours Bitters 3 Piments
Mélanger tous les ingrédients sur de la glace, filtrer dans une coupette réfrigérée, boire.
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Conclusion: Vous pouvez toujours nous traquer avec des vodkas aux baies fruitées et des spiritueux aromatisés au caramel – mais parmi les nombreuses vodkas aromatisées plutôt difficiles, la Stoli Hot est un représentant très simple avec juste la bonne quantité de chaleur, qui peut être utilisée de manière merveilleusement polyvalente.
Données: 37,5 pour cent, 15 euros pour 0,7 litre, Lettonie
La bouteille de Stolichanaya Hot Vodka utilisée ici a été mise à notre disposition à des fins éditoriales, mais ni les articles ni la dégustation n’ont été influencés. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.
1 Les produits marqués sont des spiritueux, que Johann vend dans le cadre de son travail quotidien. Il ne reçoit aucune commission pour les avoir mentionnés, et son employeur n’a aucun contrôle sur le moment et la manière dont il mentionne les produits de l’entreprise sur une barbe à cocktail.
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