La liqueur de café MoCo a une créature extraterrestre de singe clignotant avec des oreilles faites de grains de café comme logo. Et si nous ne savions rien d’autre sur le concurrent Kahlúa de Rhénanie-Palatinat, nous le suivrions à la prochaine fête. La bouteille d’apothicaire s’inscrit parfaitement dans les tendances actuelles des spiritueux, mais le design plutôt mignon et le type de schnaps – liqueur de café – ne le font pas du tout. Et ça tombe bien – nous adorons le gin, mais dix nouveaux surgissent chaque mois – les liqueurs à potentiel tendance des étudiants branchés et affamés, en revanche, sont (encore) rares.
La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par le fabricant à notre demande, il n’y avait aucune condition pour l’article. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
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L’histoire de la liqueur de café MoCo
MoCo vient de Pirmasens, une ville de Rhénanie-Palatinat, dont Wikipedia « fait la publicité » avec la déclaration « Pirmasens a atteint la prospérité économique en tant que métropole allemande de la chaussure ». Oui. non Avec près de 40 000 habitants, le punk ne passe probablement que par là au lieu de se déchaîner. Et parce que les jeunes de Pirmases n’ont probablement rien à faire, ils font juste de la liqueur (on peut parler comme ça, on vient de beaucoup plus petites villes).
Selon leur site Internet, Jens Fischer et les jumeaux Denis et Philipp Hach fabriquent le MoCo à la main depuis bien plus longtemps qu’ils ne le vendent. Le site Web ne mentionne que quelques ajustements de recette – supposons simplement que le mélange maison était beaucoup plus fort. Savons-nous. Mais cela n’a pas d’importance – avec 26%, MoCo est toujours acceptable pour une liqueur. Même s’il a l’air si mignon.
« Oh, ce sont des grains de café ? Allez arrête ! Oh non, ils sont réels. » Le singe MoCo (si c’est un singe ?!) sur la bouteille d’apothicaire susmentionnée, avec le look bonbon des années 50, attire le regard et rompt avec les bouteilles d’autres spiritueux, qui sont conçues pour de simples fraîcheur – Startups. Et à juste titre : le design s’adapte au produit, la liqueur n’est pas une boisson hipster comme le gin et pas une affaire trop sérieuse comme le whisky. Mais la liqueur ne doit pas nécessairement être la pâtée des personnes âgées – c’est pourquoi nous souhaitons plus de startups de liqueur comme MoCo ! Alors, quel goût a-t-il maintenant ?
Quel goût a la liqueur de café MoCo ?
MoCo est nettement plus léger que les autres liqueurs de café – le simple fait de le regarder et de l’agiter pourrait être confondu avec un cognac très sombre et très lourd. Purement de l’optique, personne ne soupçonnerait vraiment une liqueur de café derrière. La consistance parle aussi de cela, elle est un peu fine par rapport aux autres liqueurs, mais elle mouille toujours notre verre de nez comme il se doit et dessine de belles jambes.
MoCo sur le nez
L’odeur du MoCo, en revanche, indique immédiatement qu’il est fait de café. On ne sent aucune note d’alcool et au bout de quelques secondes les autres arômes qui donnent le ton à partir de là pénètrent dans le café : chocolat au lait et caramel dans une telle intensité qu’on pourrait croire qu’on regarde une liqueur de chocolat avec une légère note café – et c’est là que ça sent jamais intrusif, plutôt timide-naturel, mais surtout délicieux. Si vous souhaitez recréer cette expérience olfactive, vous ne devez pas mettre le MoCo sur la glace – il perdra beaucoup d’odeur en conséquence.
MoCo dans la bouche
En bouche, on remarque immédiatement que le MoCo est en fait relativement fin pour une liqueur – bien sûr, il est beaucoup plus doux et gras qu’un brandy, mais comparé à une liqueur à la crème, il semble aqueux. La première gorgée est tout au caramel, un caramel incroyablement savoureux avec une note amère torréfiée à peine perceptible. MoCo ressemble presque au café au lait en termes d’arôme, il ne vous submerge pas de notes de café. En finale, le MoCo réaffirme qu’il s’agit d’une véritable liqueur de café et le chocolat vire un peu vers la vanille.
Liqueur de café MoCo en cocktail
MoCo est moins collant que les autres liqueurs de café et n’a pas un goût ou une odeur aussi intense que le café noir profond. Ceci et la couleur plutôt claire garantissent que dans les cocktails au lait et à la crème comme un White Russian ou le Falling Rain (astuce du livret de cocktails MoCo, merci pour cela), cela donne un cocktail beaucoup plus doux qui n’est pas aussi intensément lourd en café arrive (astuce : le bâton de cannelle dans le White Russian, se marie plutôt bien avec le MoCo). Cela pourrait mettre dans l’œuf certains anciens négationnistes russes blancs, mais les fans inconditionnels manqueront quelque chose.
Dans Black Russian, en revanche, il se marie bien avec la vodka, ce qui donne une boisson beaucoup plus lourde en vodka et donc plus forte que les autres liqueurs de café. Nous essayons donc des choses dans le test que nous n’aurions pas osé essayer autrement : la liqueur de café et le tonique, par exemple : d’abord comme un effaceur d’esprit (essentiellement un White Russian avec du tonic au lieu de la crème) – et nous sommes agréablement surpris par l’amer arôme, le café et le caramel interagissent. L’expérience se poursuit ensuite avec le MoCo Tonic : Tonic Water, MoCo, limes. La liqueur de café et les citrons verts ont en fait un son dégoûtant – et avec des liqueurs de café plus intenses, cela ressemble plus à un détartrage de la machine à café. Mais MocO et chaux – ça marche. Et tellement absurdement bon qu’on ose essayer un MoCo Sour.
Liqueur de café MoCo + jus de citron + blanc d’œuf + sirop de sucre. L’idée de devoir boire ça avec Kahlúa fait à nouveau apparaître des perles de peur sur nos visages. Mais c’est bien là que réside la puissance du MoCo, son super pouvoir : l’acide citrique et la douceur du sucre et du caramel se complètent à merveille, des notes de chocolat sont agréablement réservées dans cette boisson, le MoCo Sour a un goût frais et comme le café, comme le petit-déjeuner dans été. Et pour le dîner au coucher du soleil, nous aurons ensuite un Brave Bull : la combinaison de la tequila et de la liqueur de café fonctionne parfaitement, l’agave salé aux herbes souligne le caramel dans le MoCo, mais la tequila joue toujours le premier rôle dans la boisson, c’est terreux, franchement, chaud.
Vous pouvez actuellement acheter le MoCo dans les environs de Pirmasens et dans les MoCos eux-mêmes.Comme la plupart d’entre vous n’ont pas tendance à s’y rendre, le MoCo est bien sûr également disponible en ligne sur myspirits.eu.
Conclusion: Une liqueur de café légère et caramélisée que certains n’ont peut-être pas assez le goût du café – mais c’est exactement ce qui en fait l’arme secrète des recettes de cocktails fruités aux jus d’agrumes. Quiconque a toujours voulu essayer plus que de la pâte à crème avec de la liqueur de café est venu au bon endroit chez MoCo.
Données: 26%, 0,7 litre, environ 16 euros, d’Allemagne.
Lorsque nous avons demandé cet article, les gars de MoCo nous ont envoyé une bouteille de leur délicieuse liqueur de café, pour laquelle nous aimerions profiter de cette occasion pour dire un grand merci. Après cela, cependant, ils n’ont rien exigé en retour ni tenté d’influencer l’article ou la dégustation. À moins que vous ne considériez une coopération incroyablement simple et amicale comme un pot-de-vin. Mais alors quelqu’un a vraiment des ennuis ici.
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