De tous les spiritueux à base de céréales, Korn est probablement le plus fade et le moins cool. Le whisky est depuis longtemps à la mode chez les personnes âgées et les hipsters, la vodka est déjà populaire auprès des fêtards et divers fabricants travaillent également à étendre leur place sur les étagères des bars du monde entier en matière de consommation éducative. Mais les céréales ? Il continue courageusement de défendre sa position en tant que base des liqueurs maison et acolyte de la table des hommes du pub du coin. Au moins, vous pourriez le penser. Car même si le mouvement artisanal avec le Kornbrand allemand n’est pas aussi important qu’avec le rhum, le gin ou la vodka, il y a aussi un mouvement de qualité ici depuis plus de 10 ans. L’un des premiers frontmen : The Korn.
La bouteille pour cette dégustation nous a été mise à disposition par Haromex, le distributeur de Das Korn, sans aucune condition. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.
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L’histoire derrière Das Korn
La Spirituosenmanufaktur prussienne de Berlin et un homme du nom de Theo Lighthart sont derrière Das Korn. Si le nom vous dit quelque chose, vous êtes soit un admirateur passionné de films expérimentaux et passez beaucoup de temps sur la scène artistique allemande, soit vous avez récemment Freimeisterkollektiv en relation avec son bébé – une coopérative de grande classe, principalement allemande. distillateurs – ou en relation avec la distillerie qu’il organise à Berlin lisent de lui. Avant ces projets passionnants et très appréciés, il a lancé Das Korn en 2008 – comme un projet artistique dans lequel il se considère plus comme un artiste que comme un entrepreneur, mais attention, il veut être les deux. Non.
Pour citer Wikipédia : « Le but est d’aborder et de remettre en question les lois du marché de l’art ainsi que la revendication d’autonomie de l’art. » L’entrepreneuriat en tant qu’art, pour ainsi dire, et il convient qu’il prenne son produit très, très au sérieux dans ce contexte prend. En conséquence, lui et l’équipe du fabricant de spiritueux ont largement optimisé les variétés de blé, l’origine et le processus de distillation afin de distiller un grain qui porte également son nom, qui n’a pas besoin de se cacher de la grande tradition qui le sous-tend. Certes, cela semble un peu exagéré dans son intégralité. Ce qui, remarquez, ne fait que souligner la démarche artistique, tout comme le flacon, extrêmement branché chez Korn. Mais même si vous ne l’aimez pas : le résultat, qui est stocké dans des vases en terre pendant six mois avant d’être mis en bouteille, n’a rien à redire :
Voici le goût du grain
Cristallin, lourd et avec un beau rideau de nez sur le bord du verre, le Korn oscille et libère un pot-pourri d’arômes passionnant : seigle et blé, poires et une légère pointe d’agrumes apparaissent, flanqués d’un alcool discret mais présent. Remarque. Si on le laisse reposer un moment, le Korn révèle également de doux arômes de pomme verte et de foin – le bouquet gagne sensiblement lorsqu’on le laisse respirer pendant un moment.
Nez: Seigle, blé, poires, agrumes, pomme verte, foin
Bouche: Poire, pomme verte, orange, blé, miel, seigle
Lorsqu’il frappe la langue, il se présente de manière inattendue fruitée : la poire et la pomme verte apparaissent d’abord, de manière excitante, avec un soupçon d’orange en plus. Ce n’est que sur le chemin du palais que des notes de blé légèrement sucrées, un peu de miel puis de seigle apparaissent en finale. Un léger piquant et même un arrière-goût un peu alcoolisé subsistent brièvement, mais laissent rapidement la place à des notes plus fruitées.
Le grain pur et en cocktails
Pur, le Korn est un excellent mélange de l’ancien et du nouveau monde : vous pouvez certainement dire que vous buvez de l’alcool ici et il a aussi ce léger piquant chaleureux que vous connaissez encore du Korn préféré de grand-père comme une brûlure hardcore caustique. Néanmoins, Das Korn est une marque filigrane et polyvalente avec beaucoup de savoir-faire qui fonctionne également à merveille dans les cocktails. Les notes de saveur fruitées inattendues permettent également des gadgets plutôt ardus avec des eaux-de-vie de céréales stockées de la même manière. Un Skinny Bitch, par exemple, le mélange classique de vodka et d’eau, fait bonne figure comme un Korny Bitch. La chose est toujours discrètement savoureuse – mais au moins ça a le goût de quelque chose maintenant et c’est bon aussi.
Le grain dans le – étonnamment bon – Cola Korn.
Le grain dans le – étonnamment bon – Cola Korn.
Nous avons également relancé le douteux classique Cola Korn dans le test : avec le Organics Cola de Red Bull (ça a l’air payant, mais c’est vrai : c’est bon), les notes de Korn ressortent magnifiquement. Cela ne rend pas nécessairement la boisson complexe, mais cela la rend définitivement plus excitante que 98 % de tous les autres colas que nous ayons jamais rencontrés. N’oubliez pas le quartier de citron vert pressé ! Et parce que la vodka et le Korn au vrai goût de grain sont nos favoris secrets en matière de martini, nous les mélangeons ici aussi avec du vermouth – bien que garnis d’un anchois à la manière d’un pendu. Cela semble grossier, mais c’est du porno foodpairing.
Martini du pendu
- 6 cl de céréales
- 3 cl de vermouth sec
Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et filtrer dans un verre à martini givré. Garnir d’un anchois. Boisson
Le grain en ligne ordre!
Conclusion: Un grain passionnant qui apporte également des notes de grain vraiment intenses et complexes et joue sur une ligne de saveur (et par) avec certaines des meilleures vodkas artisanales modernes.
Données: 38 %, Allemagne, 0,7 litre, environ 30 euros
Le distributeur allemand de Das Korn, Haromex Development GmbH, a mis la bouteille à notre disposition à des fins éditoriales, mais n’a pas tenté d’influencer le type ou la portée des articles ou la dégustation par la suite. Nous vous disons merci pour la coopération formidable et simple.
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