Finlaggan Old Reserve et le cocktail Malt ‘n Oil

Finlaggan Old Reserve et le cocktail Malt ‘n Oil

La fumée dans les cocktails et les spiritueux purs n’est pas pour tout le monde – selon l’intensité et l’origine, l’arôme de la peinture murale avec un feu de camp ou des pneus de voiture carbonisés dans la trousse de premiers soins peut submerger plus d’un palais. Mais si vous êtes l’un des vrais amis de la fumée, vous devez généralement creuser profondément dans votre poche – que ce soit du Mezcal ou du whisky d’Islay, le truc est cher – et dans de nombreux cas trop bon pour les cocktails. Apparence : Finlaggan. Single malt, rien de mélange, Islay, définitivement, fume comme s’il n’y avait pas de lendemain. Mais : petit prix.

La bouteille pour cette dégustation nous a été fournie par Conalco Spirituosen UG. Il n’y avait aucune condition, hormis le nommage transparent de l’entreprise en cas de publication. Plus d’informations à ce sujet en fin d’article.

L’histoire de l’ancienne réserve de Finlaggan

Finlaggan est une marque de l’embouteilleur indépendant The Vintage Malt Whisky Company Ltd, qui vend également Islay Storm ou The Ileach, entre autres. Finlaggan tire son nom du Loch Finlaggan, un lac écossais où les seigneurs du clan Donald se sont installés il y a très, très longtemps. De là, ils ont régné sur les îles écossaises jusqu’à la fin du XVe siècle. Les vestiges de cette période sont désormais gérés par The Finlaggan Trust, qui est soutenu par The Whisky Company.

LIRE  Lapsang Souchong : thé fumé dans les cocktails
Finlaggen Ancienne réserve dans un aigre continental avec du porto.
Finlaggen Ancienne réserve dans un aigre continental avec du porto.

Bien que tout cela soit bien beau, cela nous en dit peu sur le whisky. Stupide seulement : il n’y a pas grand-chose d’autre. L’embouteilleur n’est pas autorisé à nommer le distillateur, seulement qu’il est basé sur l’île d’Islay est connu et que tout le whisky Finlaggan provient d’une seule distillerie, nous le savons par la petite expression « single malt ». Les nombreuses théories qui existent sur le sujet ne peuvent être comprises que si vous connaissez le scotch de toute façon – et mieux que nous. Horst lui-même donne une brève évaluation de toutes les options. Compte tenu du manque d’informations sur l’origine et du manque d’informations sur l’âge, la chose la plus intéressante pour nous est le goût (c’est toujours le cas, mais vous avez compris).

Voici le goût de l’ancienne réserve de Finlaggan

Après avoir tourbillonné, le whisky dessine un mur de gouttelettes très lent mais substantiel. Son parfum est intensément fumé – exactement ce que vous attendez d’un whisky Islay, seulement beaucoup plus fort. De la fumée, du bois carbonisé, une note claire de trousse de premiers soins, mais aussi des notes fruitées cachantes de pomme verte et une pointe de citron. Cependant, on ne peut pas en sentir beaucoup plus, même avec un peu de repos.

Nez: Fumée, Bois carbonisé, Trousse de premiers soins, Pomme verte, Citron

Langue: fumée, pomme, mousse humide, air marin, bois, piment

Il frappe le bout de la langue avec une douceur douce, passe devant elle avec la pomme reconnaissable, puis dégénère en un nuage de fumée amère et quelque chose qui a le goût de quelqu’un qui a jeté de la mousse humide sur un feu de camp. L’arrière-goût a des touches maritimes et persiste agréablement longtemps. Une fois que vous vous serez habitué à tout cela, vous pourrez sentir une légère salinité, un bois plus clair et une pointe de piment de la Jamaïque.

LIRE  Pisco Lunas : Acholado du Pérou

Le Whisky Islay Single Malt pur et en cocktails

Pur, ce malt est réservé aux amateurs de fumée absolue, mais il est assez doux et doux et donc un excellent dram de tous les jours pour ces amis des liquides carbonisés. C’est ainsi que la scène whisky appelle des whiskies de tous les jours, pour les mercredis soirs, quand on n’a pas forcément envie de se verser le malt le plus cher. Grâce au prix extrêmement juste par rapport aux autres whiskies d’Islay – en raison de l’omission de l’âge et du nom de la distillerie – le Finlaggan est tout à fait adapté à cela.

Finlaggen Ancienne réserve de pénicilline - seulement 1 cl, mais c'est aussi un succès.
Finlaggen Ancienne réserve de pénicilline – seulement 1 cl, mais elle souffle aussi.

Mais il fait aussi bonne figure dans les cocktails : un whisky sour avec c’est bien sûr un joli bang fumé qu’il faut aimer, mais avec un trait de porto dessus ça devient un continental sour : et cette combinaison de fruit et de feu fonctionne absurdement bien ici. Dans Penicillin, nous n’utilisons que 1 cl de Finlaggan sur 5 cl de Scotch mélangé « normal » sans fumée, plus de la liqueur de gingembre et du Runny Honey (sirop de miel) et cette boisson a aussi un goût absurdement fort de fumée. Si vous ne voulez fumer que légèrement vos boissons, vous n’avez théoriquement besoin que d’une cuillère à soupe pleine de Finlaggan Old Reserve. Mais ensuite, nous emballons un peu plus dans notre Malt ‘n Oil, avec lequel nous scotchons le rhum classique Corn ‘n Oil.

Peinture et huile

  • 2cl Finlaggan Vieille Réserve
  • 4cl de xérès sec
  • 3cl Vieux Juge Réserve Falernum1

Mélanger tous les ingrédients ensemble sur de la glace et filtrer dans un gobelet avec un gros glaçon. Boisson.

LIRE  Pagès Verveine du Velay - c'est ce que peut faire la liqueur de verveine citronnée

Achetez Finlaggan Old Reserve directement de Conalco!

Conclusion: Finlaggan Old Reserve est un rapport qualité-prix absolu si vous recherchez un Islay Single Malt intense mais pas trop complexe – que ce soit pour le plaisir pur ou pour des cocktails. Pour les ennemis de la fumée, cependant, même une cuillère de bar est probablement mortelle.

Données: 40 pour cent, environ 23 euros pour 0,7 litre, Ecosse

Conalco nous a fourni une bouteille du produit mais n’a influencé aucun article ni la dégustation. Nous vous remercions pour le partenariat exceptionnellement amical et coopératif.

1 Les produits marqués sont des spiritueux, que Johann vend dans le cadre de son travail quotidien. Il ne reçoit aucune commission pour les avoir mentionnés, et son employeur n’a aucun contrôle sur le moment et la manière dont il mentionne les produits de l’entreprise sur une barbe à cocktail.

Finlaggen Old reserve dans le Old Fashioned avec le Dr.  Sours Tabac Bitters.
Finlaggen Old reserve dans le Old Fashioned avec le Dr. Sours Tabac Bitters.

Dernière révision le