Critique de livre : Cocktails – L’art de mélanger des boissons parfaites

Critique de livre : Cocktails – L’art de mélanger des boissons parfaites

Lorsque vous commencez à vous plonger plus profondément dans les cocktails et les spiritueux, c’est souvent un sujet étonnamment sec. Bien sûr : tu sors boire plus d’un verre, dans des bars qui sont toujours nouveaux, tu mélanges plein de boissons à la maison et en avale la plupart. Mais surtout, vous êtes assis devant votre ordinateur et parcourez Internet à la recherche de recettes, d’informations générales et de conseils. Mais au tout début, quand on n’a encore absolument aucune idée et qu’on est submergé par les dizaines d’avis de professionnels, semi-professionnels et parfois de singes complets du monde des spiritueux, alors le bon vieux livre, un livre de cocktails, aide souvent. Dans le cas de l’auteur, c’était : Cocktails : L’art de mélanger des boissons parfaites par Klaus St. Rainer.

C’est quoi ce livre de cocktails ?

Ce livre s’adresse aux mixologues avancés, mais il commence au tout début – il est idéal pour les débutants. Et cela malgré le fait que l’auteur Klaus St. Rainer est tout sauf cela.Le patron et propriétaire du Golden Bar à Munich est l’un des barmans les plus connus d’Allemagne et, soit dit en passant, absolument sans prétention. Son bar propose d’excellentes boissons très modernes, ainsi que des classiques bien faits – et c’est exactement ce qui distingue son livre : on parle de gouttes froides et d’infusion sous pression dans un siphon à crème et comment préparer soi-même un Falernum. Mais tout est expliqué de manière si désinvolte et peu spectaculaire que vous pensez immédiatement : « Moi aussi, je peux le faire ».

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Cet encouragement est l’une des grandes forces de ce livre, qui couvre d’ailleurs toute la gamme des bases : de quels appareils et outils de barre ai-je besoin et que pourrais-je faire avec des appareils encore plus fous ? Comment reconnaître une bonne glace et comment l’obtenir ? Quels spiritueux mixtes sont d’excellente qualité mais ne me coûtent pas une petite fortune tout de suite ? Quels sirops et amers dois-je faire moi-même, que dois-je acheter ? Bien entendu, ces informations sont également disponibles en ligne. Libre. Mais pour seulement 17 euros, vous avez ici tout ce dont vous avez besoin, passionnant et décrit avec une grande attention aux détails. Et bien sûr, il existe de nombreuses recettes de cocktails.

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Les informations sur le produit dans « Cocktails : l’art de mélanger des boissons parfaites » fournissent des informations sur la crème glacée cocktail parfaite.

Quels sont les cocktails là-dedans ?

Après une introduction détaillée avec des informations sur la technologie et le produit, les recettes suivent, divisées en quatre catégories. Le premier, « simple et astucieux », couvre des boissons techniquement très simples que l’on peut mélanger rapidement sans trop de connaissances préalables. Cependant, vous pouvez également trouver des choses folles ici, comme l’alternative Piña Colada de Banksy, qui fonctionne avec de l’eau de coco biologique. Cela ne rend pas la boisson plus compliquée, mais elle est plus digeste et semble incroyablement créative.

Sous « Classiques et Variations », vous trouverez exactement ce qu’il dit : des martinis classiques, des variantes avec des pierres Lillet Blanc et Isar (!) ou le Rusty Nail Twist Rasta Nail avec du café d’agave fait maison – du café à base de tequila. Les variantes Old Fashioned Dirty Old Bastard et Zacharias, que nous avons déjà présentées ici, sont également issues de ce domaine des cocktails : l’art de mélanger des boissons parfaites.

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Avant que des recettes de base inhabituelles pour les amers, les gouttes froides et la poussière de Campari ne soient expliquées dans la quatrième catégorie « Autres recettes de base », Rainer s’adresse à nouveau aux professionnels sous « Extraordinaire et spectaculaire »: espumas, gouttes froides, sirops maison et barbe à papa comme Décoration – ce genre de choses apparaît maintenant dans pratiquement toutes les recettes, de Tabula Rasa (un Negroni avec de la mousse orange) au monstrueux bol tiki de 12 ingrédients Plantation Punch du Capitaine Strainer. Attention : les consommations sont chères, mais ça vaut le coup d’imiter ! Comme le Royal Hibisco Gin Fizz ici :

Qui devrait acheter le livre ?

Les recettes de cocktails sont créatives, mais concises et précises, les professionnels ne feront que survoler les informations sur les produits et les conseils techniques – uniquement en termes de présentation et de contenu, Cocktails : L’art de mélanger des boissons parfaites est donc en fait plus un livre pour débutant. , le prix de 17 euros parle aussi d’un simple « mettons-le dans le panier! ». D’un autre côté, il existe des recettes folles d’une complexité relativement élevée – y compris la question de savoir où trouver tout l’équipement pour mélanger les bonnes boissons.

Pour répondre à cette dernière question : Armé d’un siphon à crème et d’un dripper froid, vous pouvez en gros mixer tout ce que vous trouverez dans le livre. Les deux ensemble sont disponibles pour bien moins de 100 euros. Klaus St. Rainer a fait un livre de cocktails ici que vous pouvez utiliser pour mélanger les choses pendant un certain temps, comme moi, d’être un non-spectateur total à un amateur plein d’espoir. Quelque chose à cultiver, à expérimenter et à impressionner les invités avec relativement peu d’effort. Et puis vous passez un bon moment avec les recettes les plus insolites.

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La meilleure question est donc de savoir qui ne devrait pas acheter le livre : les personnes qui connaissent déjà les classiques et qui considèrent les gouttes froides et les espumas comme du chic-chi avec lequel il n’est pas nécessaire de jouer. Tout le monde peut mettre la chose sur l’étagère sans hésitation grâce au juste prix.

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